06Les substances enivrantes
Tout ce qui enivre est khamr, et tout khamr est interdit — quelle qu’en soit l’origine, et quel que soit le nom qu’on lui donne.
Muslim · ṣaḥīḥ ; Coran 5:90
Interdit aussi : le vendre, le transporter, le servir, le presser, ou en percevoir le prix — dix personnes sont maudites à son sujet.
Tirmidhī, Ibn Mājah · ṣaḥīḥ
Là où les savants distinguent
Le vinaigre — le vin qui s’est transformé de lui-même est pur et licite, de l’accord de tous. Le transformer délibérément fait l’objet d’une divergence : permis selon Ḥ, déconseillé ou interdit selon les autres.
L’éthanol comme solvant — lorsqu’il ne provient pas du khamr, n’est présent qu’à l’état de traces et ne laisse aucun effet, la plupart des conseils contemporains le permettent. Cela concerne la plupart des arômes, l’extrait de vanille et les bains de bouche.
Les aliments cuisinés au vin — interdits. La chaleur n’ôte pas ce qui a été ajouté délibérément, et le goût demeure.
Le critère déterminant est l’istiḥāla — la substance s’est-elle réellement transformée en autre chose, ou a-t-elle seulement été diluée. La dilution ne change rien.